Estirar la masa de empanadas lo más finita posible y siempre conservando la forma. Pinchar y hornear a 220 grados por unos minutos. Hasta que tomen color.

Para el merengue en baño María disolver las claras junto con el azúcar hasta que desaparezca totalmente el granulado de azúcar. Retirar del fuego y batir hasta punto merengue firme.

Armar en capas el rogel con abundante dulce de leche, que si es en manga mejor y por último el merengue. Delicioso y muy fácil.