Hervir la zanahoria en una ollita hasta que esté cocida y cortar en cubitos o rodajas finas. Por otro lado hervir el caldo en un jarrito con agua.

En una olla calentar un chorrito de aceite y saltear la cebolla con el morrón y la zanahoria ya cortada. Condimentar a gusto. (Hay que tener en cuenta de que el caldo, la manteca y el queso que le echaremos al arroz harán que sea salado así que hay que tener cuidado con la cantidad de sal que utilizamos)

Cuando los vegetales ya estén dorados, echar el arroz seco y mezclar.

Luego de a poco le tiramos el agua con el caldo. No hay que tirar todo de una, sino tirar un poco y cuando se consume le tiramos más. Así hasta que este mismo esté cocinado.

Cuando ya casi este listo, le pondremos el condimento para arroz/azafrán. Este mismo puede ser la cantidad que ustedes quieran!

Por último cuando el arroz este cocido y ya se haya consumido todo el caldo apagamos la hornalla y le agregamos cubitos de manteca y de queso. Tapamos la olla 5 minutos.

Por último mezclamos todo y listo! (La segunda foto es el arroz un poco pasado y con más manteca, lo cual le da una textura de risotto)