Ponemos toda el agua y la leche en una olla junto a la manteca a fuego máximo.

Mientras se calienta le agregamos los condimentos que gusten. Prefiero: 2 ctas de sal, pimentón, pimienta, nuez moscada, condimento verde, curry, orégano. Y agregamos el cubito knorr también.

Apenas hierva bajamos el fuego al mínimo. Vamos agregando de a poquito la polenta a la olla, agregamos un poco y mezclamos, agregamos otro y mezclamos. Todo así hasta que lleguemos a conseguir una consistencia más espesa, pero cremosa. Que quede un poco más cremosa de más, no pasa nada, con los minutos que pasan se va endureciendo un poco. (prefiero que quede más cremosa y no seca). Si se les queda muy espesa le pueden agregar más agua/leche.

Apagan el fuego cuando vean que ya está pronta. Agregamos el queso rallado y mezclamos bien. Tapamos.

En una sartén ponen un chorro mínimo de aceite de oliva, y ponen a fuego máximo. Esperen un minuto a que caliente, bajan el fuego al mínimo. Ponen 1 o 2 huevos. Cuando la clara ya se esté cociendo le ponen la tapa a la sartén y después de unos minutos, cuando vean que ya está pronto apagan el fuego.

Sirven la polenta en un plato, luego le ponen arriba el tuco (previamente preparado, de pollo o el que tengan, y si quieren queso rallado) y finalmente arriba el/los huevo (agregar sal a gusto arriba del huevo).