En un colador lavar bien la quinoa. Posteriormente colocar en una olla la taza de agua y la quinoa, hervir durante 15 a 20. Escurrir toda el agua en un colador y reservar.

Picar la cebolla, el ajo y el perejil finamente y mezclar con la quinoa.

Batir los huevos y agregarle a la mezcla anterior. Colocar la sal, orégano, comino, pimienta y el pan rallado. Mezclar bien todos los ingredientes.

En una sartén colocar un poco de rocio vegetal para posteriormente ir poniendo cucharadas grandes de la preparación. En particular manipule con las manos y las aplaste un poco para darle más forma. Cocinar hasta que se dore bien y listo.

Se puede acompañar con ensalada verde que complementa super bien.