Sofreímos el cordero a fuego fuerte para marcarlo

Picamos bien toda la verdura y la reservamos

Retiramos el cordero del fuego y lo reservamos

Sofreímos la verdura

A la verdura le incorporamos el cordero y mezclamos bien para que se mezclen los sabores

Nos quedará algo así más o menos, ahí le añadiremos el pimentón, el romero, comino y sal.

Cuando todo esté integrado lo cubrimos de agua.

Tapamos la olla express y a fuego lento lo dejamos aproximadamente 3 horas