Condimentar los filetes por ambos lados con sal, pimienta recién molida y aceite de oliva y cubrirlos con el pesto (dejen un poco para luego) y meter a la refrigeradora por 1 o más horas.

Poner aceite de oliva al sartén y poner los filetes cuando esté bien caliente

Lo dejamos cocinar unos 5’ hasta que esté bien dorado y le damos vuelta para sellar por el otro lado. No lo sobre cocine para que quede jugoso. Reservamos.

En el mismo sartén después de quitar los pescados sofreímos ajos cortados en rueda y cebollas en juliana.

Cuando el tomate empiece a cocinarse agregamos 2 cucharadas de pesto para ir haciendo la salsa y dejamos cocinar por unos minutos y luego le agregamos 1/4 de taza de vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol aprox unos 3’

Luego armamos el plato yo lo hice con una cama de puré de papas. Luego el pescado, luego la salsa y decoramos con una cucharadita de pesto y rociamos con aceite de oliva extra virgen.

Acompañado de un buen vino blanco !! Salud !!!