Ponemos en un recipiente con agua las Chirlas cubriéndolas Sal Gruesa y Vinagre unos 45 minutos para que suelten la arena

En otro recipiente ponemos agua con Sal fina y Laurel una vez hirviendo echamos la Pasta Tiburón removemos de vez en cuando para evitar se nos peguen le ponemos chorreón de Aceite hasta que están al dente.

En una sarten ponemos chorreón de Aceite una vez caliente ponemos los Ajos en laminas el Perejil la Pimienta y un poco de Sal fina

Una vez los Ajos dorados le ponemos la Chirla (las pasamos a puñados desde donde estaban soltando la arena) a la sarten removemos y mezclamos para volcar todo sobre la pasta (una vez quitado el agua de la coccion) ponemos en el fuego removemos todo tapamos y a los 2 o 3 minutos tenemos nuestras Chirlas abiertas y soltado su preciado liquido

El resultado es extraordinario. Buen provecho