Pones a hervir las lentejas en una olla con sal gruesa a fuego alto por aproximadamente 40 minutos (hasta que la lenteja se pueda deshacer). Escurrir.-

Mientras se cocina la lenteja picas la cebolla, el ajo y la zanahoria.-

Pones a sofritar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego alto por aproximadamente 15 minutos, agregando agua (si es necesario) y un chorro de salsa de soja.-

Ubicas en un bowl la lenteja cocinada y pisas con un pisapapas hasta hacer un puré. Yo no quería que se perdiera la forma de lenteja totalmente. Es cuestión de gustos.-

Agregas el sofrito.-

Condimentas con sal, orégano y un poco de salsa de soja.-

Agregas un huevo para ligar.-

Y un poco de harina. Acá viene la parte complicada: no es sencillo darle forma, no te voy a hacer creer otra cosa, pero vale la pena el resultado. Hace el bollo, aplastalo y sellalo con harina de ambos lados. A mi me rindió para 10 unidades. Llevalo un rato al freezer para que se enfríe y no se rompa al cocinar. (Podes ir haciendo la ensalada mientras tanto: lechuga capuccino, tomate y zanahoria fue mi eleccion).-

En una sartén con un poco de aceite a fuego alto, vas haciendo las hamburguesas. La idea es que selle de ambos lados, porque ya está cocinado todo a decir verdad. No lo dejes mucho para que no se embeba de aceite! Y voilà!