Cortar en rodajas las Berenjenas y las zanahorias

Hacerlas hervir por separado, ya que las zanahorias tardan más en cocinarse y hervir huevos también.

Una vez que se enfríen, empezamos a poner un poco de aceite en una fuente y vinagre, mientras vamos acomodando las rodajas de berenjenas las zanahorias cortadas y huevo picado, se puede agregar por capas e ir repitiendo el proceso. Agregar si les gusta el ajo bien picado. Cabe aclarar que a medida que se arman las capas se va poniendo un poco de aceite, vinagre y sal a gusto.