Tarta de Ricota

Name: Tarta de Ricota
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 130 gm manteca; 300 de harina (yo usé leudante); 2 yemas; 130 gm azúcar; 1 cucharada esencia de vainilla; 500 gm ricota; 125 gm azúcar; 2 claras; 1 cucharadita esencia de vainilla; Ralladura de 1/2 limón; 1 cucharada fécula de maíz (maicena)

Mica @micacookpad

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Yo usé un molde de 23 cm por 4 de alto para esta cantidad de ingredientes

Tarta de Ricota

Mica @micacookpad

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Yo usé un molde de 23 cm por 4 de alto para esta cantidad de ingredientes

Guardada

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Ingredientes

8 raciones

Para la masa
130 gmmanteca
300de harina (yo usé leudante)
2yemas
130 gmazúcar
1 cucharadaesencia de vainilla
Para el relleno
500 gmricota
125 gmazúcar
2claras
1 cucharaditaesencia de vainilla
Ralladura de 1/2 limón
1 cucharadafécula de maíz (maicena)

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa: mezclar la manteca (que esté a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una crema
2

Agregar las yemas e integrar bien, luego agregar tamizando la harina
3

Formar una masa, envolver en papel film y llevar a la heladera por 20 minutos
4

Para el relleno: mezclar la ricota, el azúcar, las claras, la fécula(tamizando), la ralladura de limón y la esencia de vainilla, dejar reposar en la heladera
5

Una vez que pasen los 20 minutos de reposo en la heladera separar la masa en dos partes iguales, estirar y colocar en la funte previamente enmantecada y enharinada
6

Agregarle el relleno y cubrir con la otra parte de la masa también estirada
7

Mandar al horno precalentado y dejar hasta que veas que la masa toma un buen color
8

Dejar enfriar bien y mandar a la heladera, hasta que el relleno termine de solidificarse (apenas lo saquen del horno es posible que el relleno siga líquido, no se asusten que cuando empiece a bajar su temperatura se pone sólido)