Tarta de Ricota
Yo usé un molde de 23 cm por 4 de alto para esta cantidad de ingredientes
Tarta de Ricota
Yo usé un molde de 23 cm por 4 de alto para esta cantidad de ingredientes
Paso a paso
- 1
Para la masa: mezclar la manteca (que esté a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una crema
- 2
Agregar las yemas e integrar bien, luego agregar tamizando la harina
- 3
Formar una masa, envolver en papel film y llevar a la heladera por 20 minutos
- 4
Para el relleno: mezclar la ricota, el azúcar, las claras, la fécula(tamizando), la ralladura de limón y la esencia de vainilla, dejar reposar en la heladera
- 5
Una vez que pasen los 20 minutos de reposo en la heladera separar la masa en dos partes iguales, estirar y colocar en la funte previamente enmantecada y enharinada
- 6
Agregarle el relleno y cubrir con la otra parte de la masa también estirada
- 7
Mandar al horno precalentado y dejar hasta que veas que la masa toma un buen color
- 8
Dejar enfriar bien y mandar a la heladera, hasta que el relleno termine de solidificarse (apenas lo saquen del horno es posible que el relleno siga líquido, no se asusten que cuando empiece a bajar su temperatura se pone sólido)
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