En un bowl colocar la harina, el aceite y la sal.

Hervir el agua y agregarla a la mezcla anterior, colocando primero 200 Ml, y de ser necesario agregar un poquito más (qué no se pase de los 250 Ml de agua en total). Remover con cuchara.

Agregar el huevo y mezclar

Una vez que esté tibia la masa, colocar harina en la mesada y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo. Dejar reposar 30 minutos.

Mientras pasan los 30 minutos, preparamos el relleno de los sorrentinos: picar bien chiquito el jamón y el queso sea a mano o con procesadora, luego agregar el huevo y mezclar.

Una vez que la masa y el relleno estén prontos, dividir el bollo de masa y amasar una de las divisiones hasta obtener un rectángulo fino, colocar la capa fina en el molde previamente enharinado, colocar el relleno, poner un poquito de agua con el dedo sobre los bordes de los sorrentinos y agregar la otra capa, presionar y cortar.