En un bowl incorporar todos los ingredientes para la masa salvo la harina integrar bien todo. Agregar la harina, poco a poco vas añadiendo de media en media taza y removiendo a la vez constantemente hasta que la masa se empieza a formar y despegar de las paredes del bowl. Pasar la masa a la mesada amasar durante 15 minutos y vas espolvoreando un poco de harina para que no se pegue, en caso de ser necesario pero tene cuidado de no pasarte de harina. Coloca la masa en bowl

Y dejar descansar 2 horas a temperatura ambiente. Pasado ese tiempo desgasificar la masa, estirar la masa. Para rellenar la masa primero manteca, luego azúcar glass y por último el coco rallado. Enrollar bien apretando para que no quede aire y se nos abra y formar un rollo. Cortar del grosor de 2 dedos colocarlos en un molde redondo enharinado, dejar espacio entre ellos y dejar leudar 1 hora para que queden bien esponjosos. LLevar a horno precalentado por 180 grados 25 a 3o minutos.

Cuando estén dorados retira del horno pincelar con leche tibia y colocar más coco rallado.