🌱Tortilla de papas VEGANA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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🌱Picar las papitas en cuadritos y ponerlas a cocer en una olla, a mí me gustan con cáscara pero si quieres puedes pelarlas. Después de cocidas escurrir el agua y separar un poquito para que la mezcla se una. Agregar sal y dejarlas reposando.
- 2
🌱Hacemos un sofrito con la cebolla picada en pluma y el ajo chiquito. Una vez que la cebolla está transparente agregamos el pimentón + la zanahoria en cuadritos pequeños. También el eneldo y sal a gusto.
- 3
🌱Mezclamos todo en un bowl y agregamos más sal si es necesario.
- 4
🌱Paralelamente, en un recipiente ponemos la linaza y un poco de agua, como se ve en la foto. Procesarla con minipimer y dejarla reposar unos 2-3 minutos. Obtendremos una mezcla pegajosa.
- 5
🌱Finalmente agregamos harina y nuestro “agente juntador” de linaza, mezclamos todo muy bien y con cuidado de que la papa no se muela en el proceso.
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🌱Calentamos aceite en un sartén idealmente con teflón o cerámica, y ponemos la mezcla procurando que se una, podemos apretarla con las manitos limpias. Unos 5 minutos por lado a fuego medio. La dejamos reposar unos minutos para que se enfríe y no se separe, y listo!
- 7
🌱La mezcla es harta así que rinde para dos tortillas!
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