Pasamos la papa por un rallador, no pueden ser los más fino, porque sino botan el jugo. Picamos la coll, la cebolla y los pimientos en juliana. Parte del beico y la salchicha los picamos a la jardinera. Reservamos

Le agregamos la papa rallada, la cebolla y la Lechuga que no la mencione en el paso de picar las especias y verduras. Mezclamos bien

Incorporamos el beico, salchicha y un poco de arroz amarillo del de ayer que deje para esto, removemos bien

Agregamos la coll y los pimientos, mezclamos bien. Ponga tanta cantidad de coll que desee, esto asume bastante

Abra un hueco en el centro y póngale dos huevos, mezclar bien, después le puse pimienta. Hasta ahí es la masa. Ahora viene el cocinado. Tiene que ser en un sartén grande o plancha

Envaramos el sartén con una película de aceite.
Echamos la masa en el sartén bien caliente, acomodamos bien y agregamos el beico restante, tapamos por 5 minutos

Después de los 5 minutos, para virar, ponga una bandeja o plato llano y dele vuelta.
Póngalo de nuevo en el sartén por 5 minutos más, tapado

Vuelva a virar y agregue los quesos, tape y cocine por 4 minutos más a fuego medio. Listo, muy rico