Lavamos muy bien los chiles (pimientos), pueden utilizar los que sean de su preferencia, en este ejemplo yo estoy usando cuatro chiles húngaros y dos anahein.

Una vez que se han “quemado” por completo, se colocan dentro de una bolsa plástica para que reposen por al menos 15 minutos.

Pasado ese tiempo, los chiles se han enfriado un poco, los retiramos de la bolsa plástica y procedemos a quitarles toda la piel. Si eres sensible al picante, puedes usar guantes (muy recomendable).

Ya limpios los chiles (pimientos), tanto de la piel como de las semillas, los cortamos en tiritas o cuadritos, como sea tu elección y los colocamos dentro de un recipiente (preferentemente de cristal).