Antipasto de berenjenas y pimientos rojos

Name: Antipasto de berenjenas y pimientos rojos
Cuisine: colombianas
Ingredients: 6 berenjenas medianas; 2 pimientos rojos grandes; 5 dientes ajos grandes; 200 ml de aceite vegetal; 50 ml aceite de oliva; 2 cucharadas azúcar; 1 cucharada sal; 150 ml vinagre de manzana; 1 pizca pimienta molida; 1 pizca cilantro o perejil

Luis Enrique Santamaria Delgado @cook_21531802

Antipasto de berenjenas y pimientos rojos

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Ingredientes

6berenjenas medianas
2pimientos rojos grandes
5 dientesajos grandes
200ml de aceite vegetal
50 mlaceite de oliva
2 cucharadasazúcar
1 cucharadasal
150 mlvinagre de manzana
1 pizcapimienta molida
1 pizcacilantro o perejil

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Paso a paso

1

Picar en julianas las berenjenas y los pimientos, colocar en un sartén a sofreír las berenjenas por 7 minutos, coloque a freír los pimientos en el mismo recipiente, utilizando la mínima cantidad de aceite..
2

En una taza grande para poder revolver bien, agregue los aceites, sal, azúcar, vinagre y pimienta rebuelva hasta disolver bien el azúcar, deje enfriar la berenjenas y los pimientos y agregue la vinagreta más la pizca de cilantro o perejil... Buen provecho.