Pelar el plátano verde y cortar en rebanadas de medio de aproximadamente 1 cm. (Como los plátanos que compré no era tan gruesos, preferí picarlos a lo largo) Luego los freí en aceite bien caliente hasta que estuviera ligeramente dorados.

Para aplastar los paltanitos, hice uso de una tabla de madera, un plato y papel encerado. Coloqué el plátano sobre la tabla, cubrí con el papel y luego hice presión con el plato. Repetí este paso con todos los plátanos. En caso de que no tengas en casa papel encerado, puedes utilizar alguna bolsa limpia.

Ahora es el momento de volver a freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Nuevamente los dejé reposar en un plato con papel absorbente y le espolvoreé una pizca de sal. Y ya están listos los tostones.

Para el “topping” utilicé lechuga, pollo desmechado, aguacate, queso mozzarella y tomate previamente condimentando con orégano, cilantro y una pizca de pimienta (No le coloco sal, porque ya se la estoy poniendo a los tostones).

Para el emplatar los patacones, coloqué sobre los tostones una base de lechuga, luego puse el pollo, seguido del tomate, el aguacate y el queso picados en cuadritos. Finalmente espolvoreé cilantro finamente picado.

Otro alternativa para servir es hacerlo por separado, es decir, los tostones, el pollo y la ensalada.