📋Masa: Colocar en un bowl harina, sal y hacer un hoyo en el médio. Colocar los huevos y el aceite. Batir desde el médio hasta mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar por 30 min.

Estirar, lo ideal es con pastalinda, en mi caso no tengo así que amasé. La idea es que este lo más delgado posible. Luego se pasará a dar la forma deseada.

Agregar el relleno a la masa y formar los cappellettis.

📋 Salsa Napolitana: Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Cocción de la pasta. Cocinarla en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que esté al dente. Escurrir y pasar a una sartén profunda. Añadir la salsa, el queso y las aceitunas. Calentar unos segundos al fuego suave. Retirar. Decorar con hojas de orégano fresco.