En una olla colocar la leche y los trozos de chocolate. Reservar 1/2 taza de leche

Llevar a fuego bajo y disolver por completo el chocolate. Batir y batir. En un recipiente aparte batir las yemas hasta que queden cremosas

Disolver el almidón de maíz con la 1/2 reserva de leche fría e incorporar a la yemas.

Agregar el azúcar y batir hasta que de vuelva una mezcla homogénea

Verter esa mezcla en forma de hilo sobre el chocolate caliente e ir mezclando. Cocinar a fuego medio sin dejar de revolver. Hasta obtener una crema homogénea y espesa

Retirar del fuego, pasar por un colador y reservar en la nevera, hasta su uso.