En un bol echamos el aceite y el yogurt. Mezclamos hasta que estén bien mezclado.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Echamos los huevos y revolvemos hasta unificar la mezcla.

Ayudándonos de un colador tamizamos la harina y la levadura previamente unidas.

Una vez todo mezclado, echamos el anís y rallamos la piel del limón 🍋 y volvemos a revolver hasta que quede bien unificado. (Si la mezcla ahora está más líquida de lo que esperabas puedes añadir un par de cucharadas de harina!)

Cogemos la mantequilla y untamos el molde con ella. Un a vez bien engrasado se vierte la mezcla y se mete al horno a 180° durante 15 - 20 min.