Vertemos en un bol, un poco de agua tibia con la levadura y el azúcar. Renovemos bien el contenido para que se disuelva el azúcar con la levadura, una vez integrado dejar descansar por unos 10 minutos.

En otra fuente, tamizamos la harina de arroz junto con la leche en polvo. Le añadimos un poco de sal a la mezcla de los secos así como el aceite y el huevo sin batir, con la ayuda de un batidor, integramos bien.

Ahora poco a poco le agregamos la levadura espumada, mientras seguimos mezclando con el batidor.

Continuamos batiendo, hasta obtener una masa ni muy líquida ni muy espesa. Si es necesario le agregamos de a poco a poco agua.

Verter la mezcla en un molde o budinera previamente enmantecada hasta la mitad, dejar reposar por 30 minutos en un lugar cálido.

Hornear a horno medio (180 C) por 35 minutos o hasta que comprobemos pichandola con palo de brochettes y salga seco. ¡A disfrutar!