Primero de todo en una olla con agua hasta la mitad cocemos las patatas enteras, sin pelar ni nada. Tardarán unos 40-50 minutos en hacerse, dependiendo del tamaño de las patatas.

Las sacamos de la olla y las ponemos bajo el grifo con agua fría para que se enfríen antes.

Las cortamos por la mitad.

Mientras precalentamos el horno a 180º c y ponemos un papel de horno para que no se nos peguen las patatas que después colocaremos.

Con ayuda de un cuchillo tipo chef (con punta afilada) las vaciamos, con cuidado de no llegar hasta traspasar la patata y que no se rompa.

En un plato colocamos todo lo que le estamos vaciando a la patata y lo mezclamos con los quesos y un poco de patê.

Hacemos una masa con la que rellenaremos los trozos de patata, que hemos vaciado antes.

Para finalizar tapamos las patatas con queso rallado y una hojita de Albahaca.