Poner la harina en un bowl y hacer un hueco al medio. Incorporar la sal alrededor de la corona que formamos.

Agregar el suero tibio (o el agua con la leche), la manteca a temperatura ambiente, el huevo, el azúcar, la miel y la levadura. Yo uso levadura seca, y la proporción es 1 cdta. cada 250 gr., pero eso depende de cada levadura! Vos fijate en la que usas cuanto corresponde.

Ok. Ahora mezclamos la preparación cuidando de que el líquido no entre en contacto directo con la sal que está en el borde de nuestra preparación. Porque de esta manera, desactivaria la levadura y los pancitos no saldrian como queremos. Una vez que toda nuestra preparación está bien integrada, hacemos un bollo y ponemos en la mesada enharinada.

Ahora amasamos cuidadosamente. La masa debe ser húmeda, pero claro, hay que ir regulandola para que no se quede pegada en la mesada mientras la amasamos.

Cuando la masa está lisa, ponemos en un bowl con un poco de harina y dejamos tapado con papel film más o menos 1 hora.

Una vez pasado este tiempo la masa debería haber duplicado su volumen. Volvemos a poner en la mesada y amasamos un poquito más para desgasificar (unas vueltas, no más que eso).

Ahora, llegó el momento de plegar y bollar. Primero dividimos la masa en 6 bollos (podes pesarlos para que te queden de igual tamaño). Hacemos unos pliegues, bollamos y los vamos poniendo en una asadera previamente aceitada. Tapamos con repasador hasta que dupliquen su volumen nuevamente. Mientras, prendemos el horno para que se vaya calentando.

Una vez que duplicaron su volumen, pintamos con la mezcla de un huevo, una pizca de sal y un chorrito de agua. Ponemos las semillitas arriba (o lo que más te guste) y al horno!

Se cocinan a 200º por 10 o 15 minutos, dependiendo si te gustan más blancos o más doraditos. Una vez listos, sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Y LISTOS PARA DISFRUTAR!