Sopa verde y naranja
Esta sopa es otro de los platos que hacía mi amiga Mª Agnese, en casa nos gusta mucho a todos. Yo la tomé por primera vez en Milán, en casa de mi amiga, pero fue en verano y estaba fría. Por lo tanto, esta sopa es fría.
Sin embargo, desde hace unos años, como en casa somos muy “soperos” decidí servirla calentita, y la verdad es que nos gustó mucho.
Sopa verde y naranja
Esta sopa es otro de los platos que hacía mi amiga Mª Agnese, en casa nos gusta mucho a todos. Yo la tomé por primera vez en Milán, en casa de mi amiga, pero fue en verano y estaba fría. Por lo tanto, esta sopa es fría.
Sin embargo, desde hace unos años, como en casa somos muy “soperos” decidí servirla calentita, y la verdad es que nos gustó mucho.
Paso a paso
- 1
Descongelar las espinacas a temperatura ambiente y escurrirlas. Picarlas y reservar.
- 2
En el aceite sofreír la zanahoria, la calabaza y el puerro.
- 3
Cubrir con agua y cocer 10´. Añadir las espinacas y la avena y cocer durante 15´ más. Pasar por un robot de cocina, salpimentar y servir.
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