Muffins de semillas de amapola, naranja y ron
Estos pastelitos son muy fáciles y rápidos de hacer, no requieren demasiado batido, todo lo contrario, para quedar esponjosos.
Las semillas de amapola les dan una textura muy crujiente, mientras que la ralladura de naranja y el ron les añaden sabor y aroma.
Atreveos a hacerlos que son muy rendidores, y si los ponéis en moldecitos de papel vistosos quedan muy bonitos.
Muffins de semillas de amapola, naranja y ron
Estos pastelitos son muy fáciles y rápidos de hacer, no requieren demasiado batido, todo lo contrario, para quedar esponjosos.
Las semillas de amapola les dan una textura muy crujiente, mientras que la ralladura de naranja y el ron les añaden sabor y aroma.
Atreveos a hacerlos que son muy rendidores, y si los ponéis en moldecitos de papel vistosos quedan muy bonitos.
Paso a paso
- 1
Engrasar un molde para 12 muffins o colocar moldecitos de papel (pirotines) en ellos.
- 2
Tamizar la harina, la levadura y el azúcar. Añadir las semillas de amapola y la ralladura de naranja.
- 3
Fundir la mantequilla con la mermelada y remover bien. Dejar enfriar. Batir los huevos con la leche y el ron.
- 4
Agregar los huevos y la mantequilla a la harina y remover con cuchara metálica. Se debe mezclar los ingredientes sin batir demasiado para que no pierdan su esponjosidad los pastelitos al ser horneados.
- 5
Colocamos la mezcla en los moldes cuidando de rellenar sólo tres cuartas partes para evitar que se derrame la preparación.
- 6
Llevar a horno precalentado a 200 º C y hornear durante 12´ o 15´. Dejar enfriar sobre rejilla y si se prefiere, espolvorearlos con azúcar glas cuando se enfríen.
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