Primero hay que enjuagar y limpiar el frijol (que no traiga piedras)
También hay que cortar en trozos medianos la carne y enjuagarla
Lavar los chiles California
Picar el jamón
Picar el tocino finamente

Colocar en una olla a fuego medio/alto todos los ingredientes mencionados y dejarlo tapado hasta el primer hervor, después bajar a fuego muy lento para que se termine de cocer

Cuando la carne y el frijol estén ya blandos quiere decir que ya está listo. Servir en platos hondos, se puede acompañar con tortilla de maíz