Pelar las cebollas y picarlas. Colocarlas en una sartén. Rehogarlas en aceite.

Una vez que estén doradas agregar el morrón picado bien chiquito. Cocinar unos minutos.

Agregar el puré de tomates. Dejar cocinar hasta que tome sabor. Condimentar bien picantito. (a nosotros nos gusta bastante picante, por eso usamos locoto, pero con Ají molido y pimienta va bien)

Agregar las arvejas y mezclar todo. A continuación, romper los huevos directamente en la sartén. Cocinar hasta que el huevo forme un colchón y la yema quede como para mojar el pancito.

Se considera que un huevo es una porción. Pero todo depende del buen comer de cada comensal... hemos llegado a comer 4 porciones cada uno en casa!!!