Condimentar la carne con sal, pimienta y comino (opcional rallarle una cebolla). Luego sofreír los vegetales con aceite de oliva: ajo, cebolla, pimentón, cebollino durante entre 5-10 min a fuego medio-bajo. Agregar la carne al sofrito y dejar cocinar hasta que la carne esté cocida. Luego se agrega el tomate pelado, en este caso yo utilicé una salsa de tomate que ya tenía lista. Finalmente, agregué una pizca de azúcar, orégano y salpimenté al gusto.

Picar el plátano en tajadas, con aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Reservar en un plato con papel absorbente.

Para el ensamblaje del pasticho, comencé con una base de crema bechamel, luego una camada de tajadas, siguiendo de carne molida, tajadas, siguiendo con una camada de jamón, queso gouda y salsa bechamel, luego tajadas, nuevamente carne molida, tajadas. Las camadas tienes que organizarlas en función de la cantidad de tajadas que tengas. Recuerda precalentar el horno a 180º C antes de comenzar a armar.

La última camada será de bechamel y queso parmesano. Opcionalmente agregar un toque de pimienta y adicionalmente orégano y cilantro finamente picado para aromatizar. Finalmente meter al horno durante 20-30 min.