Pones a calentar la leche (sin que hierva)retira del fuego

Diluye la mantequilla, usa una batidora de mano, tiene que estar muy integrada para que no se separe de la leche

Deja enfriar

Ya frío, pon en el refrigerador por aproximadamente 20 minutos

Poner en un bowl frío y usa la mezcladora, es importante que todos los utensilios que uses estén bien fríos, recomiendo ponerlos unos minutos en el congelador antes de usar,

Cuando empiece a hacer espuma a punto de turrón pones el azúcar glass, sigues batiendo al gusto y lista para montar