Chuletas de cordero con mantequilla de hierbas
Mi marido compró medio cordero pequeñito y se me ocurrió que podría hacer las chuletas de palo a la parrilla, pero me seguían quedando esas otras chuletas de la pierna que nunca sé cómo hacer. Así que, me inventé una mantequilla con todas las hierbas que tengo en mi terraza-huerto y, aunque todavía están un poquito ralas, conseguí hacer un ramillete para hacer la mantequilla.
Quedó un plato muy sabroso, pero delicado, y con la carne que no perdió nada de sus jugos.
Chuletas de cordero con mantequilla de hierbas
Mi marido compró medio cordero pequeñito y se me ocurrió que podría hacer las chuletas de palo a la parrilla, pero me seguían quedando esas otras chuletas de la pierna que nunca sé cómo hacer. Así que, me inventé una mantequilla con todas las hierbas que tengo en mi terraza-huerto y, aunque todavía están un poquito ralas, conseguí hacer un ramillete para hacer la mantequilla.
Quedó un plato muy sabroso, pero delicado, y con la carne que no perdió nada de sus jugos.
Paso a paso
- 1
Untar las chuletitas con aceite y reservar.
- 2
Picar bien las hierbas y mezclar bien con un tenedor junto con la mantequilla o aceite. Salpimentar.
- 3
Lavar y cepillar las patatitas y cocerlas 5´ en agua caliente con sal dejándoles la piel.
- 4
Partir los champiñones por la mitad.
- 5
Colar las patatitas y poner en una asadera con aceite. Llevar a horno bien caliente hasta que comiencen a dorarse. En ese momento añadir los portobelos y espolvorear con sal gruesa.
- 6
Calentar mucho una parrilla y sellar la carne durante 2´ por ambas lados. Retirar, salpimentar y cubrir con la mezcla de mantequilla.
- 7
Poner en una asadera y llevar a horno bien caliente.
- 8
Servir las chuletas con las patatas y los champiñones.
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