Charlota Rusa

Name: Charlota Rusa
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 24 bizcochos de soletilla; 1 vaso agua; 1 chorro ron; 2 cucharadas azúcar; 300 g frambuesas; 2 cucharadas zumo de limón; 4 cucharadas azúcar; 250 ml leche entera; 3 cucharadas azúcar; 2 yemas; 3 hojas gelatina; 300 ml nata para montar; 50 gr almendras tostadas; 2 plátanos maduros; 2 melocotones; 2 rodajas piña; 1 chupito ron

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

Lleva su tiempo pero merece la pena, es una tarta fresca y con variedad de fruta. Yo las frutas las puse frescas, pero se pueden cambiar o poner en almíbar.

Charlota Rusa

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

Lleva su tiempo pero merece la pena, es una tarta fresca y con variedad de fruta. Yo las frutas las puse frescas, pero se pueden cambiar o poner en almíbar.

Guardada

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Ingredientes

3 horas

8 raciones

Para forrar el molde:
24bizcochos de soletilla
1 vasoagua
1 chorroron
2 cucharadasazúcar
Cobertura:
300 gframbuesas
2 cucharadaszumo de limón
4 cucharadasazúcar
Crema:
250 mlleche entera
3 cucharadasazúcar
2yemas
3 hojasgelatina
300 mlnata para montar
50 gralmendras tostadas
2plátanos maduros
2melocotones
2 rodajaspiña
1 chupitoron

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Mezclamos el agua, ron y azúcar para mojar los bizcochos con los que forramos el fondo y los laterales de un molde desmoldable de unos 22 cm de diámetro.
2

Lavamos las frambuesas, las ponemos a cocer con el azúcar y el zumo de limón, cuando ablanden las pisamos con en tenedor y dejamos cocer a fuego lento hasta que espesen. Retiramos y dejamos enfriar.
3

Hacemos la crema, ponemos las yemas con el azúcar en un cazo, las batimos bien, vertemos sobre ellas la leche hirviendo poco a poco removiendo sin parar procurando que no se corte, seguimos moviendo sobre el fuego hasta que espese sin que hierva. Aromatizamos con el ron. Añadimos la gelatina que habriamos remojado en agua fría y escurrido. Removemos hasta que se incorpore. Dejamos enfriar.
4

Picamos la fruta en trozos pequeños, la mezclamos. Montamos la nata.
5

Molemos la almendra.
6

Una vez la crema fría, mezclamos la nata con movimiemtos envolventes, la futa y la almendra.
7

Vertemos todo en el molde, cubrimos con la frambuesa y decoramos al gusto.