Πλένουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις φράουλες. Από το σύνολο αυτών τοποθετούμε σε ένα μπολ τα 150 γρ και προσθέτουμε 50 γρ ζάχαρη άχνη και 1 κτγ λεμόνι. Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη. Τα υπόλοιπα 350 γρ από τις φράουλες τα κόβουμε σε μέτριες - λεπτές ροδέλες.

Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετούμε το γιαούρτι, το μασκαρπόνε και τα 75 γρ ζάχαρη άχνη. Με το μίξερ χειρός ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε στην συνέχεια τις πολτοποιημένες φράουλες και ενώ χτυπάμε με το μίξερ προσθέτουμε σιγά σιγά την σκόνη ζελατίνης και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 3'. Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την συναρμολόγηση της τούρτας.

Για την συναρμολόγηση. Παίρνουμε ένα μπολ (σαλατιέρα) διαμέτρου περίπου 22 εκατοστών. Το βουτυρώνουμε καλά. Τοποθετούμε μεμβράνη σε όλη την επιφάνεια του, φροντίζοντας να εφάπτεται πολύ καλά (στρώνοντας καλά με τα χέρια μας). Τοποθετούμε τις ροδέλες φράουλας ξεκινώντας από τον πάτο του μπολ και κολλώντας περιμετρικά μέχρι επάνω φροντίζοντας να αφήσουμε το λιγότερο δυνατόν κενά και να καλύψουμε εντελώς το μπολ. Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο.

Ρίχνουμε την μισή ποσότητα κρέμας και απλώνουμε πολύ προσεκτικά (να μην ξεκολλήσουμε τις φράουλες από τα τοιχώματα) το μείγμα καλύπτοντας τις φράουλες.

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το γάλα και μαλακώνουμε ελαφρώς τα πρώτα 100 γρ μπισκότα τινάζοντας απαλά το περιττό γάλα (προσοχή μην μουλιάσουν. Τα βουτάμε 1 δευτερόλεπτο ίσα να βραχούν). Τα σπάμε έτσι ώστε να καλύψουν τυχόν κενά και όλη την επιφάνεια της κρέμας. Στην συνέχεια προσθέτουμε και την υπόλοιπη κρέμα απλώνοντας απαλά φροντίζοντας να σκεπάσουμε καλά όλη την πρώτη στρώση μπισκότων.

Τέλος μαλακώνουμε και τα υπόλοιπα μπισκότα έτσι ώστε να καλύψουμε εντελώς την επιφάνεια της κρέμας. Σκεπάζουμε απαλά με μεμβράνη (χωρίς να πιέσουμε καθόλου) και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες. Ιδανικά την ετοιμάζουμε από βραδύς για να μείνει στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα

Για να ξεφορμάρουμε. Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο. Αφαιρούμε την μεμβράνη που σκεπάσαμε το γλυκό. Τοποθετούμε μια πιατέλα μεγαλύτερης διαμέτρου από το μπολ πάνω στα μπισκότα και αναποδογυρίζουμε. Αφαιρούμε προσεκτικά το μπολ (σαλατιέρα) και στην συνέχεια την εσωτερική μεμβράνη. Στολίζουμε περιμετρικά με φρέσκα λουλούδια ή φύλλα μέντας

Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή σας επιτυχία