En un bowl colocar la picada de pollo condimentar con sal y condimentos.

Mezclar bien todos los ingredientes, luego extender un trozo de papel film sobre la mesada lo suficientemente grande para poder formar. Espolvorear con un poco de pimentón, luego colocar la preparación y formar un salchichón. Volver a espolvorear pimentón y cerrar, para que por fuera nos quede de color rojo.

Poner agua a hervir en una olla, cuando el agua comience a hervir bajar el fuego de forma que no hierva. Dejar por 1 hora sacar del fuego y dejar enfriar en la heladera todo el día o toda la noche dependiendo de la hora que lo hagan. Luego quitarle el film cortar y acompañar a gusto.