Salpimentar los filetes de salmón. Sellarlos en un sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio por unos 4 minutos. Reservar.

Poner la pastilla de caldo de pollo en una taza de agua caliente.

En el sartén del salmón poner a dorar el ajo y el romero por un minuto, agregar el caldo de pollo, cocinarlo a fuego lento y esperar a que reduzca en su mayoría.

Agregar la ralladura, el zumo de naranja, limón y la miel; dejar que reduzca un poco.

Agregar la leche de coco y dejar que espese; remover para evitar que se pegue.

Incorporar el salmón y empaparlo con la salsa. Dejar cocinar por unos minutos hasta que la salsa empiece a caramelizar.

Servir inmediatamente.