Tortilla con Hojas y Tallos de Beterraga
Últimamente he visto en los puestos de feria, cajas con hojas y tallos de las beterragas, que la gente descarta. No están los tiempos para desechar nada! Aquí una idea de como puedes utilizarlas. Y para la próxima, no se te olvide, llevarlas a casa.
Tortilla con Hojas y Tallos de Beterraga
Últimamente he visto en los puestos de feria, cajas con hojas y tallos de las beterragas, que la gente descarta. No están los tiempos para desechar nada! Aquí una idea de como puedes utilizarlas. Y para la próxima, no se te olvide, llevarlas a casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca una olla a hervir con abundante agua.
- 2
Mientras tanto, limpia cuidadosamente, cada hoja y tallo.
- 3
Cuando el agua haya hervido, sumerge los tallos y las hojas de la beterraga, durante 2 a 3 minutos o hasta que se sientan al dente. Retira con una espumadera y escurre toda el agua.
- 4
Corta en pequeños trozos y reserva.
- 5
En una sartén, coloca una cucharada de aceite, y prepara un sofrito, con la cebolla picadita, el ajo y la zanahoria. Rehoga dos minutos, añade los tallos y hojas. Mezcla todo, cocina 5 minutos más, apaga el fuego y reserva.
- 6
Bate los huevos en un bowl, hasta que estén espumosos, agrega la mezcla de la tortilla. Sazona con sal, pimienta y las especias elegidas, revuelve hasta integrar.
- 7
Calienta una cucharada de aceite en otra sartén. Agrega el batido, y deja cocinar a fuego medio, hasta que se cuajen las orillas y se vea doradita al levantarla.
- 8
Con la ayuda de un plato da vuelta la tortilla y cocina por el otro lado.
- 9
Listo! Sirve caliente y acompaña de alguna ensalada de hojas verdes, o con lo que más te guste.
- 10
Qué la disfrutes!
- 11
Acá en casa, nada se descarta!
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