Se porciona la carne según las personas que vayan a consumirla y se deja delgada para que no quede cruda por dentro, teniendo en cuenta que por una libra son 4 porciones de buen tamaño, se condimenta muy bien y se deja unos 15 minutos o se puede dejar desde la noche anterior en la nevera, no congelador, refrigerada para que coja gusto y los condimentos se incorporen bien a la carne, cuando se vaya a preparar se deja unos minutos por fuera para quitar frío y humedad.

Cuando ya se vaya a preparar, aparte en un tazón tienes el huevo o los 2 huevos batidos normal y se incorporan las porciones de carne que queden bien bañadas.

En otro tazón, se coloca la miga de pan, si es tostada muy bien rallada, se pasan las porciones de carne que están en el huevo escurridas pero sin quitar el huevo a la miga de pan o tostada mirando que quede muy cubierta por todos lados.

En un sartén, pones aceite 1/2 frasco más o menos a calentar a fuego medio, cuando esté bien caliente puedes ensayar con un pedacito para saber si está listo ahí, se agrega la porción o porciones de carne y se dejan quietas para que doren se aumenta un poco más el calor se deja unos minutos calculando que este y cuando se le dé vuelta se pone a fuego medio y se hace lo mismo hasta que esté lista.

Puedes agregar una o dos chuletas a freír según el tamaño de la sartén, tener cuidado de que el aceite no se queme pues tiende a quemarse por la miga de pan, en este caso paras dejas reposar el aceite y se escurre o cuela para que elimine la miga que queda en el fondo y vuelves a repetir si es necesario, se agrega un poco más de aceite pero cuando ya esté limpio el otro, se sigue fritando lo que está pendiente.