Sopa de verduras con azafrán

Name: Sopa de verduras con azafrán
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 nabos; 200 gr judías verdes; 1 cebolleta; 2 cdas aceite de oliva virgen extra; ½ litro caldo de verduras o pollo casero; 5 cdas queso parmesano rallado; unas hebras azafrán; sal, pimienta y nuez moscada

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Sumamente sencilla una sopa de verduras con queso parmesano y azafrán. Un sabor estupendo y diferente.

Sopa de verduras con azafrán

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Sumamente sencilla una sopa de verduras con queso parmesano y azafrán. Un sabor estupendo y diferente.

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2nabos
200 grjudías verdes
1cebolleta
2 cdasaceite de oliva virgen extra
½ litrocaldo de verduras o pollo casero
5 cdasqueso parmesano rallado
unas hebrasazafrán
sal, pimienta y nuez moscada

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Paso a paso

30 minutos

1

Lavar y trocear las verduras. Calentar el aceite en una perola y rehogar.
2

Dejar rehogar durante 5´ y agregar el caldo caliente.
3

Cocer durante 20´.
4

Hacer un puré no muy espeso e incorporar dos cucharadas de queso. Calentar bien después de condimentar.
5

Servir y adornar con el queso y el azafrán.

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Cuqui Bastida @cuqui_1107399

domingo, 17 de noviembre de 2013 a las 02:53 PM

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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Sopa De Verdura Azafrán

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