Atole de yemas

Name: Atole de yemas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 litro leche entera; 1 taza agua; 1 rajita canela en rama; 4 cucharadas azúcar; 4 yemas de huevo; al gusto Canela en polvo, brandy, ron o alcohol de caña

KARLA CARDENAS @karlacardenas

Michoacán y Guanajuato

Para éstos días que comienza el frío, una rica merienda con sabor a mi abuelita...

Atole de yemas

KARLA CARDENAS @karlacardenas

Michoacán y Guanajuato

Para éstos días que comienza el frío, una rica merienda con sabor a mi abuelita...

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Ingredientes

4 raciones

1 litroleche entera
1 tazaagua
1 rajitacanela en rama
4 cucharadasazúcar
4yemas de huevo
al gustoCanela en polvo, brandy, ron o alcohol de caña

Guardada

Paso a paso

1

Hervir la leche, el agua canela y azúcar.
2

Batir las yemas de huevo, ir agregando poco a poco un poco de la leche caliente a las yemas mientras se baten para atemperarlas.
3

Añadir el batido al resto de la leche batiendo rápidamente con un batidor de globo o molinillo.
4

Servir caliente en tazas. Solito es muy rico. Para un sabor más adulto agregar un poquito de canela en polvo o algún toque de alcohol.
5

Acompañar con pan blanco o dulce.