Albondigón relleno
Me gusta preparar platos con carne de ternera picada, pero prefiero comprar un trozo que me guste y picarla en casa. De esta forma sé que es buena carne y que no tiene nervios.
Este albondigón se me ocurrió un domingo de lluvia que tenía muchas ganas de cocinar.
Es resultado fue muy bueno. Y si os sobra, como a mi, se corta en rodajas y se puede congelar en porciones envuelto en papel de aluminio.
Albondigón relleno
Me gusta preparar platos con carne de ternera picada, pero prefiero comprar un trozo que me guste y picarla en casa. De esta forma sé que es buena carne y que no tiene nervios.
Este albondigón se me ocurrió un domingo de lluvia que tenía muchas ganas de cocinar.
Es resultado fue muy bueno. Y si os sobra, como a mi, se corta en rodajas y se puede congelar en porciones envuelto en papel de aluminio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco grande poner la carne y las salchichas a las que se habrá quitado la piel.
- 2
Añadir los huevos, las claras, el queso, el perejil y los condimentos a gusto.
- 3
Amasar bien con los dedos hasta tener una masa de carne compacta.
- 4
Incorporar la harina y volver a amasar.
- 5
Hacer un bollo y dejar descansar en la nevera 30´.
- 6
Pasado ese tiempo dividir la masa en dos y poner encima de un papel de aluminio una parte. Aplastar dando forma alargada y hacer un hueco en el centro.
- 7
Poner el queso de cabra, encima la mus de pimientos y luego los tomates.
- 8
Colocar encima el resto de la carne y aplastar los bordes de forma que no se salga el relleno.
- 9
Regar con un chorrito de aceite y poner encima el laurel.
- 10
Envolver con el papel y poner el albondigón en un molde de plum cake.
- 11
Llevar a horno precalentado a 200º C durante 25´.
- 12
Destapar y gratinar la carne unos minutos hasta que se dore.
- 13
Servir cortado en rodajas.
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