Costillitas de Cerdo a la Barbacoa - BBQ Ribs
En esta cuarentena, nada mejor que cocinar recetas fáciles y tremendamente ricas, como estas BBQ Ribs. Ideal prepararlas con las costillitas mismas, aunque el corte “pechito con manta”, también queda jugoso y sabroso.
Tip #1: con el filo del cuchillo, cortar al medio y quitar la membrana que une las costillitas, antes de cocinarlas. Quedan más tiernas y fáciles de separar al comerlas!
Tip #2: dejar macerando con especias a gusto las costillitas al menos 3 horas antes de cocinarlas.
Costillitas de Cerdo a la Barbacoa - BBQ Ribs
En esta cuarentena, nada mejor que cocinar recetas fáciles y tremendamente ricas, como estas BBQ Ribs. Ideal prepararlas con las costillitas mismas, aunque el corte “pechito con manta”, también queda jugoso y sabroso.
Tip #1: con el filo del cuchillo, cortar al medio y quitar la membrana que une las costillitas, antes de cocinarlas. Quedan más tiernas y fáciles de separar al comerlas!
Tip #2: dejar macerando con especias a gusto las costillitas al menos 3 horas antes de cocinarlas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar las costillitas en una fuente para horno o Pyrex con caldo de carne a ras. Sazonar a gusto. Cubrir con papel de aluminio y cocinar unos 45 minutos a horno moderado.
- 2
Quitar el papel de aluminio y colocarlas sobre la misma asadera, sobre una rejilla para grill. Mezclar parte del caldo de cocción con salsa barbacoa y reducir en sartén (debe quedar una salsa más bien espesa). Untar las ribs con la mezcla BBQ y dorarlas en horno fuerte, unos 10' de cada lado, hasta que queden bien laqueadas.
- 3
Tip final: colocar agua o lo que sobre del caldo de carne en la base de la asadera donde apoya la rejilla de grill con las costillitas, para generar algo de vapor en el horno fuerte mientras se doran (para que el laqueado BBQ quede brillante y no se queme).
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