Ensalada de couscous
Se puede comer como plato único o como acompañante.
Paso a paso
- 1
Colocar el caldo o agua segun sea el caso a hervir, agregar el couscous y la sal, dejar que se cocina durante 6 minutos aproximadamente, escurrir y reservar.
- 2
Lavar el apio españa y cortar a la mitad y trocear, escurrir el agua del maiz, pelar y cortar la zanahoria y el pimenton morron.
- 3
Colocar todos los vegetales en un sarten junto con el aceite de oliva caliente o la mantequilla a saltear ( deben quedar con consistencia al dente) salpimentar, apagar y agregar las aceitumas.
- 4
Mezclar con el couscous y añadir aceite de oliva. Corregir la sal y la pimienta al gusto y colocar en un bowl de vidrio preferiblemente. Se sirve temperatura ambiente.
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