Agregue los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la vainilla, la sal y la ralladura y jugo de limón en una licuadora y mezcle hasta que quede suave

Coloque la mantequilla en moldes pesados ​​(yo usé de hierro fundido) y colóquela en el horno hasta que la mantequilla se derrita. Vierte la mitad de la masa en cada sartén, regresa al horno y hornea a 350F por 20 minutos, hasta que los hot cakes estén hinchados y dorados. Baje la temperatura del horno a 250 grados y hornee cinco minutos más.