Poner en un bowl 1 taza de harina leudante, 1 taza de harina 0000, 1/2 taza de azúcar impalpable y los 150 gramos de manteca cortada en cuadraditos. Con las manos mezclar hasta formar un granulado.

Del granulado separar una taza. El resto ponerlo en un molde enmantecado y ponerlo 10 minutos al horno a fuego fuerte.

En el bowl poner 4 huevos, 2 tazas de azúcar, 3 cucharadas de maicena, 1/2 taza de jugo de limón y la taza con la otra preparación que habíamos guardado. Mezclar hasta integrar.

Poner la mezcla en el recipiente que habíamos sacado del horno y volverlo a poner en el horno ahora fuego suave por 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar bien antes de cortar