Mezclar la harina con la sal, poner la mantequilla picada en cubos pequeños y comenzar a desmenuzar con la yema de los dedos hasta que quede como arena, luego ir agregando el agua fría de a poco, mezclando hasta formar una masa que no se pegue en las manos y tampoco amasar mucho para no calentar la masa, solo unir, guardar la masa envuelta en plástico en el refrigerador

Sofreír la cebolla junto con el ajo, sal, orégano, pimienta, luego agregar el pimiento picado en tiras delgadas, picar la acelgas e ir agregandolas al sofrito hasta que se ablande (pueden usar espinacas, yo solo tenía acelgas) reservar (mientras preparo el sofrito, enciendo el horno para precalentar)

Sacar la masa del refrigerador y estirarla con uslero, que quede del tamaño de un molde de tarta, cubrir el molde hasta los bordes, si queda un poco más alta no importa, porque la masa encoge un poco durante la cocción, pinchar la masa con tenedor y hornear por 10 a15 minutos aprox

Mientras se cocina la masa, batir en un bol los huevos con un tenedor, agregar la crema, una pizca de sal, pimienta, nuez moscada y unir todo, luego de cocinar la masa, poner por encima el relleno y verter por encima de esté la mezcla de la crema con los huevos hasta el borde de la masa y llevar al horno nuevamente, hasta que cuaje y se cocinen los huevos, esto es aproximadamente 15 a 20 minutos, servir con una ensalada fresca, espero que la disfruten, queda muy buena