Bacalao a la muselina de ajo y pimentón
A veces hay que tapar un poco el pescado para hacerlo más apetecible a esas personas que no les gusta comerlo. El bacalao es carnoso y muy sabroso. Es el pescado ideal para acompañarlo de una muselina y servirlo a toda la familia.
Bacalao a la muselina de ajo y pimentón
A veces hay que tapar un poco el pescado para hacerlo más apetecible a esas personas que no les gusta comerlo. El bacalao es carnoso y muy sabroso. Es el pescado ideal para acompañarlo de una muselina y servirlo a toda la familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para comenzar vamos a preparar una ajonesa o "allioli" con 1 huevo, el ajo, el aceite de girasol y una pizca de sal.
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A continuación montaremos 2 claras de huevo a punto de nieve e iremos añadiendo ajonesa con la ayuda de una lengua pastelera haciendo movimientos envolventes hasta que obtengamos una crema esponjosa de alioli. Será entonces cuando añadiremos una cucharada sopera de pimentón dulce.
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Una vez que tenemos lista nuestra muselina pondremos una olla con agua a hervir y blanquea remos los trozos de bacalao submeegiendolos un minuto cada uno en el agua caliente (2 minutos para trozos grandes). Una ved blanqueados los vamos poniendo en una bandeja para horno.
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Una vez que tengamos todo el bacalao en la bandeja salamos un poco y lo cubrimos con nuestra muselina de ajo. Introducimos al horno precalentado a 180° hasta que la muselina quede de un color dorado y ya está listo para servir. Tenemos un plato ligero y apetecible para toda la familia, digno de un restaurante!
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