En un bol ponemos la rebanada de pan de molde previamente empapada en leche, la carne picada, queso parmesano unos dos puñados, los dos huevos el perejil, los 3 dientes de ajo y una pizca de sal, pero poquito porque con el queso ya estará bien de sal. meneamos bien todo con las manos bien limpias.

Después hacemos bolitas de un grosor de unos 4 cm de diámetro, las enharinamos y las freímos con un chorrito de aceite en una sartén u olla como prefiráis, las dejamos que se doren por todos lados y las sacamos en un plato... aún estarán crudas por dentro.

Con el mismo aceite añadimos el vaso de vino, a la que hierva le echamos la misma cantidad de caldo de carne. Lo dejamos unos 5 o 6 minutos y añadimos las albóndigas...dejamos que se hagan bien por dentro y listo. Quedan riquísimas!