Lentejas con codornices
Hoy ha refrescado y el día está muy nublado y lluvioso, asi es que me ha parecido bien elaborar para comer , estas lentejas con codorniz. Es un plato muy completo y fácil de preparar. Espero que os guste.
Lentejas con codornices
Hoy ha refrescado y el día está muy nublado y lluvioso, asi es que me ha parecido bien elaborar para comer , estas lentejas con codorniz. Es un plato muy completo y fácil de preparar. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Se lavan bien y se doran en la olla con algo de aceite las codornices, previamente salpimentadas. Se sacan de la olla y se reservan.
- 2
Añadimos a la olla otro poco de aceite y pochamos en ella 2 dientes de ajo cortados a láminas, la cebolla, los pimientos, la zanahoria y los calabacines picados. Se les da una vueltas y pasados unos minutos, se incorpora a la olla el tomate bien picado, pelado y sin simientes. Sazonamos y dejamos que se rehogue la verdura bien.
- 3
A continuación agregamos las lentejas (puestas en remojo toda la noche), las codornices que teníamos reservadas y el caldo de verduras o agua y dejamos cocer hasta que esté tierno todo.
- 4
Hacemos un majado en el mortero con sal, 2 dientes de ajo, perejil fresco y azafrán en rama. Cinco o diez minutos antes de finalizar la cocción incorporamos a la olla el majado del mortero y un chorrito de vino blanco en el que disolveremos los restos de majado del mortero. Rectificamos de sal y listas para comer.
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