En un bowl colocamos la harina y le hacemos un huequito en el centro. Muy por afuera colocamos la sal. Y en el centro la levadura trozada, la manteca (traten de sacarla un rato antes de la heladera para poder manipularla), la miel.

Vamos a ir colocando la leche en el centro y tomando la masa tratando de que los ingredientes vayan ablandandose. Así hasta tener toda la masa.

Vamos a tomar la masa en la mesada, desgarrandola primero y amasando fuerte para que los ingredientes se integren. Luego más suave hasta que quede un bollo liso. Lo ponemos en el bowl tapado y dejamos que leude 40 min.

Desgasificamos la masa aplastando con los dedos en la mesada y vamos a formar una especie de rectángulo que tenga el ancho del molde de budín que nosotros tenemos (yo usé uno de 23 cm por 9 cm) y vamos a enrollar la masa desde un extremo hasta el otro, colocando el rollo total en el molde previamente enmantecado.