Batir la manteca blanda con el azúcar y las yemas. Agregar el jugo y la ralladura de naranja. Sumar la harina tamizada con el polvo para hornear y la sal. Unir con las claras batidas a nieve.

Dividir el batido en dos asaderas rectangulares, enmantecadas y enharinadas. Cubrir el batido de una asadera con el granulado, que se obtiene desmenuzando la manteca bien fría en la mezcla de azúcar, harina y ralladura.

Levar ambos moldes a horno moderado unos 25 min. Retirar y dejar enfriar. Cubrir la plan- cha que no tiene granulado con glasé real, que se prepara batiendo una clara con la cantidad de azúcar impalpable necesaria para lograr una consistoncia espesa.

Cortar las masitas cuadradas.