Judías V. con Patatas, Zanahorias, Bacon, Champiñones y huevo

Name: Judías V. con Patatas, Zanahorias, Bacon, Champiñones y huevo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 gr judías verdes palo; 250 gr Champiñones Portobello; 2 zanahorias medianas; 2 patatas grandes; 150 gr bacon; 3 huevos; Aceite de oliva; Sal; Pimentón dulce o picante (opcional); Ajo en polvo; Salsa de tomate (opcional)

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Judías V. con Patatas, Zanahorias, Bacon, Champiñones y huevo

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Ingredientes

4 raciones

700 grjudías verdes palo
250 grChampiñones Portobello
2zanahorias medianas
2patatas grandes
150 grbacon
3huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimentón dulce o picante (opcional)
Ajo en polvo
Salsa de tomate (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Escurrimos las judías verdes, lavamos con agua fría y reservamos.
2

Cocemos las patatas y las zanahorias juntas y los huevos aparte.
3

Sofreímos el bacon junto a los champiñones Portobello y le añadimos la sal y un poco de ajo en polvo. Pimentón opcional.
4

Una vez sofrito todo añadimos el huevo bien picadito, las patas, las zanahorias y las judías verdes y lo movemos todo bien. Añadir la salsa de tomate si lo deseáis.